肉じゃが の 作り方 （ レシピ ）

今回は、肉じゃがに関して、

以下のサイト（ライブドアニュース）をみて、驚いて記事にします。

http://news.livedoor.com/article/detail/3944409/　


■■　ここから↓

 少し前、あるＴＶ番組で、出演者の一人がこんなことを言っていた。

「女の人は『男は肉じゃがを作ると喜ぶ』と思ってるけど、男はそれほど肉じゃがを求めていない」。


その言葉に他の男性出演者たちが頷くのを見て、ショックを受ける女性出演者。

ＴＶの前で「えっ!?　そうなの!?」と衝撃を受けた女性も多かったのではないだろうか。


そこで、日常的に男性に料理を作っている既女たちに、

「肉じゃがは手料理としてテッパンか」と尋ねてみた。

すると、見事に回答が真っ二つに分かれた。


まずは、「絶対テッパン！派」のご意見から。

　６歳年下の夫がいる編集者の麻子さん(仮名・39歳)は、「テッパンでしょう」と語る。

「ウ チの夫は芋が好きなので、初めて作ってあげた時は大喜びでした。

とは言っても、結婚後リクエストされるのはコロッケやから揚げ、すきやき。

肉じゃがって食 べるとたいしたことないけど、響きがいいんでしょうね。

好物でなくても、言葉の響きだけでジャンプしそうなほど喜びます(笑)」。


「ウチの夫は夢見る男なので、肉じゃがマジックにハマりやすい」と話すのは、

６歳年上の夫と暮らす主婦の南さん(仮名・33歳)。


「まあ、実際に作って一番喜ばれたのは豚キムチですが(笑)。

でも、肉じゃがに限らず、男性は煮物や煮魚に弱いように感じます」。


 また、結婚二年目の主婦の奈美子さん(仮名・32歳)は、

「肉じゃがを始めとした煮物は、醤油やみりんなどで味を調整する。

その『お料理してる感』が、女 性に『彼氏の前で作りたい』と思わせるのかも」と分析する。

奈美子さんの夫はハンバーグ派だが、交際中に肉じゃがを作ってあげたら感激したそうだ。

「メ ニューより手料理に感動したらしいです」。


一方、「絶対テッパンではない！」と力説するのは、フリーライターの珠美さん(仮名・34 歳)。

交際中から今の夫がリクエストするのはハンバーグやオムライスなど「子供が好きな料理」ばかり。

「男は肉じゃがを作れば喜ぶ」という定説は間違いか も、と思った珠美さんは、

20〜30代の男性に好きな食べ物アンケートを取ってみたことがあるという。


「結果は私の予想通り。１〜３位ま でハンバーグ、オムライス、カレーと小学生が好みそうなものばかり。肉じゃがは10位以内にギリギリ入った程度。煮物って難しいんですよ。

舌が肥えた男性 だと、めんつゆを使うとすぐバレるし、多くの男性は『煮物＝実家の味』。

実家の味が基準だから、おいしくても『なんか違う』と失望されやすいんです」。


なるほど…。しかし、これではどちらが真実かわからない。

そこで、ライブドアリサーチで男性には「女性に作ってもらいたい料理」を、

女性には「男性に作ってあげたい料理」を質問してみた。


男 女混合の結果では、ダントツの１位が肉じゃがで48,79％！

　この結果に、「ただ単に女性が『男性が喜ぶから』と思い込んでるのでは」と思い、

独男と独 女の答えを20、30、40代ごとに集計したが、

やはり40代独女以外はすべて１位が肉じゃがという結果に。

ちなみに40代独女の「作ってあげたい」１位 は味噌汁だった。


では、男性たちはこのテーマをどう思っているのか。

会社員の靖彦さん(仮名・29歳)は、「嬉しい派」。

「まあ、ぶっ ちゃけ肉じゃがじゃなくても嬉しいですけどね(笑)。

家庭料理を作れるのはポイントが高いですね。

僕としては、二日酔いの翌朝、さりげなくお粥を作ってく れたらぐっときます」。


編集者の義孝さん(仮名・40歳)の場合、

「その女の子が料理が苦手なのに頑張って作ってくれたりしたら嬉しい」という。

ただし、個人的に作って欲しいのはハンバーグだという。

一方、会社員の雄輔さん(仮名・25歳)は、「『男は肉じゃがを作っておけば喜ぶ』と思われるのはちょっと…。

でも、作ってくれたらおいしくいただきますよ。

作ってもらうなら、ケーキなんていいですね。あと、作れる人が少なくなってるお節料理も嬉しいな」と語る。

 また、料理が趣味の自営業の正さん(仮名・34歳)は、

「肉じゃがはそれほど難しくない。

むしろ、サバ味噌煮とかブリ大根の方が、頑張ってくれた感があ る」という。

さらに「今は世の中にいろんな料理が溢れているから、好みもまちまちだし、肉じゃが＝ご馳走でもない。『男が肉じゃがを喜ぶ』は、もっと上の 世代が言い出したことでは。その人たちにとっては、肉じゃが＝家庭の味だったんでしょうね」と分析してくれた。

ここまで出た意見を総合し て考えてみると、男性にとって「食べたいもの＝肉じゃが」ではないようだ。

「肉じゃがを作る／作ってもらう」という行為は、現代日本の男女間における、あ る種の通過儀礼なのかもしれない。

いずれにしても「相手のために」という女性の思いが、男性の心を動かすのは事実のようだ。(栗頭渋子)

■■ここまで、

いずれにしよ、相手の為にという気持ちがあれば、

料理は上手いものです。

肉じゃがの作り方は、結構かんたんなので、

みなさんも、愛情をこめて、つくってくださいね。

今日の 肉じゃが は、

こんな感じです。↓




今回は、ヨシケイの 牛じゃが↓



肉じゃが の 作り方 いってみよー　（２人用）

１，じゃがいもは一口大に切り、水にさらす。
　　ニンジンは乱切り、タマネギはくしがたに切る。

　　牛コマ　…　１２０ｇ
　　じゃがいも　…　３個
　　タマネギ　…　小１個

２，鍋に　だし汁と１を入れて、煮立ったら牛肉を加え、
　　途中アクを取りながらフタをして煮、最後に、
　　グリーンピースを加えてさっと煮る。
　　
　　ニンジン　…　４０ｇ
　　グリーンピース　…　２０ｇ
　　だし汁　…　１７０ml
　　さとう　…　大１
　　醤油　…　大１と２/３
　　みりん　…　大１と１/３

以上！

簡単で、おいしい、肉じゃが の 作り方　でした
　
肉じゃが 作り方 レシピ TOPへ

肉じゃが　作り方 （ レシピ ）　〜

今日も、わが家は肉じゃがです。じゃが、じゃが

生協でじゃがいも買ったのに（２ｋ）

スーパーでも買っちゃったよ　じゃが、じゃが



こういうときは、やっぱり肉じゃが？

肉じゃがだーーー


　じゃ、今日の肉じゃが 作り方 （ レシピ ） いってみよ〜　
じゃが・じゃが

１、じゃがいもは下ゆで（きょうは、ニンジンなし）



２、じゃがいもなべにとうにゅー




３、だし汁、あんど、砂糖、とうにゅー




４，今日の愚妻、具材はブロッコリー





　　なんでかって…？
　　　　↓

　　　　↓
　
　　たまたま


４，じゃがいもと、ブロッコリーの芯をしばらくにる。




５，今日の肉




　　なんと、なんと、なんと、

　　牛肉です。

　　１００ｇ１１８円
　　あんまり、脂身がないので、あんまり肉じゃがには向かないんだけど…。


６，今日は、お肉は、別に味付けします。



　　フライパンに油をしいて、お肉を炒めます。　　
　　お酒・砂糖・醤油で、しっかり味付けして
　　
　　すきやき？？　　
　　別にするのは、個人的なこのみなんだけど、
　
　　野菜はうすあじ。

　　お肉は濃いめ。

　　が好きなんだよね。


７，じゃがいものなべにブロッコリーとはるさめとうにゅー。
　
　　そして、しょうゆもとうにゅー

　　え！！

　　きづいちゃいました？

　　今日は、はるさめ
　
　　なぜって？
　　
　　しらたきっぽくない？



　　でもでも、はるさめって、しらたきより味がしみこみやすくて
　　おいしいんだよね。
　　

８、しばらくにる




９，火をとめて、しばらく、あじをしみこませる。




１０，はーーい。

　　　でーきたっ！！




今日のできばえ

圧力鍋をつかわなかったから、

じゃがいもへの味のしみこみは時間がかかったけど

ブロッコリーやはるさめに味がしみこんで、

ぐっとでした。

お肉もべつにしたぶん、しっかりした味になって、

わたしごのみ。

じょうでき。じょうでき。

肉じゃが　作り方 （レシピ）でした



肉じゃが 作り方 レシピ TOPへ

電子レンジで簡単 肉じゃが の 作り方（ レシピ ）だよん

一人暮らし、だけど、肉じゃがたべたぁいいいいい
肉じゃがって、お鍋にいっぱい作るってイメージがあるけど、
（カレーみたいに…）

だけど、そんなに食べきれない。

そんなときの為に、ちょこっとだけ、肉じゃが の 作り方 （レシピ）。。
（ぱち、ぱち、ぱち）

材料　２人分

肉　１００ｇ
じゃがいも　１個
ニンジン　ちょっと
たまねぎ　ちょっと
しらたき　ちょっと（分量おこのみで）
しょうゆ　おおさじ２
さとう　　おおさじ２
酒　　　　おおさじ２
みず　　　おおさじ２

じゃ、作り方
１，じゃがいもは一口大に切る。ニンジンは薄めに切る。タマネギ、しらたきはてきとーにきる。

２、すべてを耐熱ボールに入れる。

３，お肉に、調味料を混ぜ合わせてからめる。さっきのボールに、いれる。
で、調味料も加える。

４，クッキングシートと小皿で落としぶたをし、ラップをかけて、１０分から１５分ほど加熱する。

以上。。

どうですか？おためしあれ。。

肉じゃが 簡単 作り方 （レシピ）でした。

肉じゃが 作り方 レシピ TOPへ

肉じゃが 作り方 （ レシピ ） っていろいろありますが…、
とうとう、今日、肉じゃがです

今日は、豚肉、１００グラム９９円
安いお肉で、美味しい肉じゃががつくれるかどうか！？

さあ、いってみよ〜！！

今日は時間がないので、圧力なべを使って、１０分でつくります。

まずは、下ごしらえ。

じゃがいもとニンジンを皮を剥いて、一口大に切ります。
じゃがいもは水につけておきます。
（って、知ってるよね。。）
水をはったお鍋に、にんじんとじゃがいもをいれます。
圧力なべににんじんとじゃがいもをいれ、
みずをひたひたになるまでいれます。
で、強火でにる。。

しばらく、ほっとく。
しゅう、しゅう、いうまでまっとく。。

その間に味噌汁のじゅんび。
そのぐらいすると、圧力なべがしゅうしゅういってきます。
しゅうしゅういったら、いったん火をとめる。
しゅうしゅうがおさまるまでまっとく。

圧力なべがおさまったところで、いったんフタをあける。
そこへ、だし（粉末だし）、ちゃちゃっと入れる。。

砂糖、なんとなぁ〜く入れる。（今回は大さじ２杯）
しらたきも入れる。

おっと、材料書くの忘れてた。。

じゃがいも　２個
にんじん　１本
しらたき　２００グラム
豚もも薄切り　２００グラム
だし　２５グラム
砂糖大さじ　２杯
醤油大さじ　２杯
バター　１０グラム
（注意、調味料はこんな感じ…）

２〜３分煮る。

醤油いれて２〜３分煮る。
牛肉いれてちょっと煮て、仕上げにバター。。

できあがり

今日のポイント、
お肉が安くて、脂身の少ないお肉だったので、
バターを入れて、コクと風味をだしてみました。



簡単、肉じゃが 作り方 （レシピ）でした。

肉じゃが 作り方 レシピ TOPへ

肉じゃが の 作り方　こった レシピ は沢山ありますが、
簡単な 作り方 レシピ をご紹介しますね。

じゃぁ、いってみよぅ〜。

１，じゃがいもを洗って、皮をむき、芽を取っておく、
芽は包丁の刃もとを使って、じゃがいもを回すようにすればかんたんです。^^


２，大きさによって、食べやすいように、４つ割りか、６つ割りにする。
ここも、好みによりますが、ボクのまわりでは、肉じゃがの 醍醐味 はじゃがいもで「デカイじゃがいもじゃないと許せん！」なんてこだわりをもっている人もいますね。。


３，切ったら、すぐに水にさらす。
＊そのまま置いておくとアクが出て、黒ずんでしまうので…。


４，なべにじゃがいもを入れ、かぶるぐらいの水をはって、火にかける。
根菜類（じゃがいも、にんじん、大根など）はお湯からゆでると芯が残ってしまうので、必ず水からゆでる。途中で竹串などで、さしてみて、軽く通るぐらいまで、火がはいったら、ざるにあげる。ゆで時間は１５分ぐらいが目安ですね。


５，しらたきは水洗いしてから、熱湯で２〜３分ゆがいてアクをとりましょう。
水気を切って、まな板におき、３センチ長さに切る。

６，牛肉を食べやすい長さに切る。
牛肉は、バラ肉や脂身の多いもののほうが、うまみが出ておいしいです。^^


７，なべにゆでたじゃがいもを入れ、だしをはる。小煮立ちになったら、砂糖を加えて２〜３分煮る。さらにしょうゆと酒を加えたら、中火で煮込む。煮汁が半分弱に煮詰まったら、しらたきも加える。


８，じゃがいもに味が入ったところで、バラ肉も加える。牛肉を入れて５〜６分、じゃがいもの周りが崩れかけてきたら、火をとめる。途中、こまめにアクをとりながら煮汁の様子をみて、すくないようなら、火加減を弱火に落として煮るようにする。
じゃがいも、牛肉、しらたきは、分けて煮ると仕上がりがきれいになりますよ。。


どうでした？
肉じゃが の 作り方 （レシピ）もいろいろありますね。

ちょっと、読みにくかったかな？（誰も読んでない？？）

では。では。

肉じゃが 作り方 レシピ TOPへ

肉じゃが の 作り方 （ レシピ ）始めますね。

肉じゃが が 大好きな男性は沢山いると思います。

なんで、肉じゃがが好きかと言うと、
家庭料理の定番として、肉じゃががあって、
「肉じゃが ＝ おふくろの味」的な感覚がこころのどこかに、
日本人男性に刷り込まれているからかもしれないです…。

ですので…、
肉じゃが を作れる女性は、
男の無意識的な「マザコン」を解消させるような母性を持っているというイメージもありますし、
また、実際的に肉じゃがは味付けが微妙なところがあって、上手く肉じゃがを作れる女性は、「料理が上手いに違いない！」といった幻想を抱かせるのに、グットなアイテムなのであります。

なので、肉じゃが の 作り方 （レシピ）といっても、いろいろあるんですが…、
そもそも、肉じゃがというくらいですから、じゃがいもが重要。

じゃがいもの旬は夏だけれど、今は、季節を問わず一年中手に入り、とてもおいしいので、大丈夫（笑）。肉や煮汁のうまみをたっぷり含んだじゃがいもが、口の中でホロッと崩れる食感が最高です。

じゃがいもの種類はいくつかあるけれど、
ホクホクさせたいのなら男爵がおすすめです。

ちなみに、メイクイーンは水気が多いので、肉じゃがには不向きかも。

新じゃがで作る場合は、スチールタワシで皮をこそぎ、ゆでずに、まるごとやわらかくなるまで蒸してから煮ると良い。


次に重要なポイントは「調味料を入れる順番」ですよね。

しょうゆは素材の身を縮めて、味を入りにくくするので、先に入れると砂糖の甘みが入りにくくなってしまう。

まず、砂糖を入れて２〜３分煮て、甘みを含ませてから、醤油をいれるのがポイント。

甘みが足りないからといって、あとで砂糖を足しても甘みは入りにくいんですよね。。


あとは、じゃがいもがやわらかくなってから味を含ませること。

最初からだしで煮てもいいんですが、その場合は沢山のだしが必要になってしまう。下ゆでしたほうが、だしが節約できていいし、しっかりものという印象を男性に与えられますよ（笑）

以上、簡単、肉じゃが 作り方 レシピ でした。。

肉じゃが 作り方 レシピ TOPへ